Mon Auto Bio (je fais moi-même mes vendanges)

Cuvée bourguignonne de 1973, de trois mois après l'aoûtement, je préfère depuis fillette (fillette = âge de raisin, heu raison bien sûr!), les robes aux tendances rouges et amples aux gouleyantes jeunes liqueurs fraîchement mises en fûts.
Dans les moments de solitude, j'aime écrire des chansons à la rime rude, ouvrir un balthazar au coin d'un feu de cheminée, non par attirance pour le roi mage mais plus pour la contenance en vue de partage.
Je me découvre Auteur Compositeur Interprète de vendanges tardives, à décantation lente (après une première approche du chant et de la guitare en pure autodidacte dans les garages avec les copains des années collèges et lycées, premières vraies armes en bals pendant une dizaine d'années dans la plus pure tradition de la chanson populaire).
Enfin, je saute du coq au vin!!!!!!!!!!!!
En jachère pendant un an puis la rencontre heureuse de deux musiciens issus de la scène jazz m'a fait ressortir mes textes qui pour certains dataient de mathusalem (c'est à dire mes années passées à éviter les salles de classes de math...) et hop aux pupitres!

Ce qu'en disent mes musiciens (non soumis à la torture):
« Ni complètement évanouie, ni éventée, parfois acerbe, souvent grave mais féminine, avant tout fraîche, généreuse et à maturité...bien dans son domaine, mais pas chauvine!. »

« Je fais le sarment qu'ils n'ont dit que la vérité !... »

Estampillage AOC = « Artiste à l'Ombre des Cépages » (adhésion gracieuse possible en contactant l'Association Art'O'Soir à contact@silene-chanson.com, et en précisant « AOCép » en objet).
« Et parce que l'Amitié reste une rareté, la tradition Orale une nécessité, faisons de la Convivialité un droit, je trinque à ça, à tous santé!. »
Silène

« L'abus d'alcool... »et tutti chianti...

Lexique des termes oenologiques utilisés dans "Mon Auto Bio"

Acerbe: Vin contenant un taux élevé d'acide naturel du raisin provenant le plus souvent de raisins qui ne sont pas parvenus à maturité. Désagréable au palais, provoque une sensation de brûlure au fond de la gorge.

Ample: Equilibré et harmonieux, qui a de la rondeur, se dit d'un vin qui a de la consistance, qui est généreux.

A.O.C. (Appellations d'Origines Contrôlées): Elles identifient un produit, l'authenticité et la typicité de son origine géographique. Elles offrent la garantie des qualités et des caractéristiques du terroir d'origine et du savoir faire du producteur.

Aoûtement: Stade du cycle végétatif de la vigne qui correspond à l'apparition de l'écorce sur les rameaux de vigne et à la mise en réserve des sucres sous forme d'amidon dans le vieux bois et dans les racines du pied de vigne. L'aoûtement se déroule du mois d'août jusqu'à la chute des feuilles.

Balthazar: Bouteille de grande contenence. Un balthazar contient 16 bouteilles de 0,75 litres, soit 12 litres.

Chianti: Le Chianti est la région de vinification du chianti, le plus célèbre vin rouge italien.

Cuvée: Vin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère specifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée.

Décantation: Transfert d'un vin de sa bouteille dans une carafe. Deux raisons poussent à la décantation: l'élimination des dépôts dans un vin, notamment dans les millésimes anciens et l'oxygénation des vins jeunes chargés en tannins et aromatiquement fermés.

Domaine: Synonyme de clos, château ou cru.

Evanoui: Vin éventé par oxydation, âge ou bouchon en cause.

Eventé: Sans bouquet.

Féminin: Plein de grâce, de charme et d'élégance.

Fillette: Petit nom charmant donné à une bouteille, en usage dans le Val de Loire et à Paris, d'une contenance de 35 centilitres.

Frais: Plaisamment acide.

Fût: Récipient vinaire en bois, généralement en chêne. On peut y élever ou y vinifier les vins blancs, rouges ou effervescents.

Généreux: Riche et fort: riche en alcool, chaud et vigoureux.

Gouleyant: Se dit d'un vin désaltérant, se buvant facilement parce qu'il est tendre, agréable, souple et coulant.

Grave: De gravier, la grave est un sol sédimentaire composé d'un mélange de graviers de plus ou moins grosse taille. Les sols de graves sont d'excellents sols viticoles, ils sont présents dans tout le Médoc et ont donné leur nom à une région bordelaise: les Graves.

Jachère: Etat d'une terre agricole qu'on laisse temporairement se reposer en ne lui faisant pas porter de récolte.

Liqueur: Mélange de vin et de sucre.

Mathusalem: ou Impériale, bouteille de grande contenance. Un mathusalem contient 8 bouteilles de 0,75 litres, soit 6 litres.

Maturité: Stade auquel on a plus aucun intérêt à laisser le raisin sur la vigne, il faut récolter. On a coutume de dire que le raisin est à maturité environ 100 jours après la floraison de la vigne.

Pupitre: Tables de chêne épaisses assemblées deux par deux par des charnières et inclinées. Après avoir séjourné en caves en position horizontale pendant plusieurs années, le vin doit être débarrassé de son dépôt. Pour celà, les bouteilles sont disposées, têtes inclinées vers le bas sur des pupitres. Elles seront ensuite tournées régulièrement pendant plusieurs semaines pour faire glisser le dépôt vers le col de la bouteille. Cette opération s'appelle le remuage.

Robe: Correspond en oenologie à la brillance, la luminosité, la couleur du vin.

Rouge: Robe du vin évoluant avec l'âge, influencée par le cépage et surtout la vinification.

Sarment: Branche de vigne aoûtée ( avec écorce). Lorsque la branche de vigne est verte ( sans écorce), c'est un rameau. L'apparition de l'écorce ( aoûtement) sur les rameaux commence début août en Champagne.

Vendange tardive: Expression désignée par un texte de loi, s'appliquant uniquement aux vins d'Alsace issus des quatre cépages nobles, sous réserve d'avoir atteint naturellement ( sans aucun apport de sucre) des degés très élevés. Outre le fait d'avoir l'obligation de porter le millésime en référence, ces vins sont en plus soumis à des contrôles extrêmement rigoureux avant et après récolte.

Vin: Boisson fermentée préparée à partir de raisin.